Controlul calitatii produselor alimentare in unitatile de alimentatie publica

Controlul calității produselor alimentare în unitățile de alimentație publică de Elena Armasu reprezintă o resursă esențială pentru oricine dorește să asigure siguranța și calitatea alimentelor în sectorul HoReCa.

Abordare integrată a responsabilităților operatorilor, cu accent pe mecanisme moderne de prevenție și cerințe esențiale pentru protejarea sănătății consumatorilor.

• Analizează în detaliu cadrul legislativ european și național, oferind o perspectivă clară și aplicată.
• Prezintă importanța standardizării, trasabilității și managementului riscurilor în procesul de control.
• Detaliază fluxul tehnologic, punctele critice de control și sistemele de monitorizare, verificare și audit.
• Include exemple practice și explicații ușor de urmărit pentru o înțelegere aprofundată.

Cartea este ideală atât pentru specialiștii din domeniu, cât și pentru profesorii și studenții interesați de standardele moderne de siguranță alimentară.