Sfintele Pasti. Credinta, datini si preparate culinare

Sfintele Pasti. Credinta, datini si preparate culinare de Constantin Garvasuc te introduce intr-o lume plina de traditii si magie culinara, specifice sarbatorilor pascale.

Înainte de a începe prepararea pascăi, gospodinele se dedică unui ritual de pregătire sufletească: se spală pe cap, se piaptănă, îmbracă straie curate și se roagă pentru har și putere în noile începuturi.

Rețeta pascăi, realizată din aluat de cozonac, brânză, ouă, stafide și aromatizată cu scortisoară, poartă în sine simboluri adânci: aluatul rotund amintește de scutecele lui Hristos, iar cel pătrat, de piatra mormântului.

• Aluatul dospit este așezat în tavi speciale, decorate cu împletituri și cruce, simbolizând sacrificiul suprem.
• Umplutura de brânză, amestecată cu ouă, adaugă savoare și tradiție fiecărei bucăți.
• Pasca se unge cu lapte, apoi cu ou bătut și se presară zahăr, pentru un aspect apetisant.
• Decorurile din stafide, frunze de leuștean sau modele din aluat completează frumusețea și semnificația acestui preparat.

După coacere, pasca capătă o frumusețe aparte, simbol al speranței și al credinței, gata să aducă bucurie și liniște în sufletele celor dragi.