Carnea uscata

Exploreaza tendintele in preparatele casnice cu aceasta lucrare, scrisa de renumitul bucatar Gerd Wolfgang Sievers.

Se adreseaza pasionatilor de gastronomie, oferindu-le insusiri despre procedeul de conservare prin uscarea carnii, o metoda traditionala si eficienta.

Cartea incepe cu explicatii despre teoriile
de baza, si continua cu tehnici de sarare, uscere si selectie a carnii.

Autorul arata cum pot fi marinate si pregatite diferite bucati de carne pentru uscarea corecta.

Un numarimpressionant de retete din toata lumea demonstraza ca oricare preferinta culinara poate fi satisfacuta si ca pana si cel mai exigent gurmand isi poate reechilibra paleta de arome.