Despre carte

Autorul a realizat o selectie incrosata de 101 ardei iuti din cele cinci specii de chili cultivate adesea.

Numele speciei: fiecare varietate este descrisa prin aspect, modul de crestere si furnizorii de seminte.
Utilizare culinara: prezentate sunt diverse optiuni, de la condimente si sosuri, pana la retete speciale.
Numele alternative: denumiri diferite pentru aceeasi specie, usurand identificarea.

Se ofera informatii despre provenienta ardeilor, modul in care au fost introdusi in bucatariile regionale si despre persoanele care au dezvoltat technici de cultivare.
De asemenea, exista detalii despre soiuri, cum se pot usca si pastra pastaile, precum si sugestii pentru preparate aromate si retete de sosuri si mirodenii.

Cele 101 specii sunt impartite in cinci categorii, in functie de nivelul de caldura:

Dulce si bland: 23 de specii cunoscute pentru gustul usor si aromat.
Caldut: 51 de ardei, precum jalapeno, cayenne si tabasco, dar si varietati mai „calde” cu gust variat, unele cu note citrice.
Hot: 14 specii intense, cu aroma de foc.
Foarte fierbinte: 8 varietati, cu un nivel crescut de intensitate.
Superhot: caciolina reptile, cel mai iute din lume, Carolina Reaper, detinator al recordului Guinness.

CUPRINS include:
- Povestea ardeilor chilli
- Efectul chilli
- Identificarea ardeilor chilli
- Ardeii chilli in bucatarie
- Sa gatim cu ardei chilli