Ierburi uitate. Noua bucatarie veche. Editia 2025

Îmbarcă-te într-o călătorie gustativă și istorică cu Ierburi uitate. Noua bucătărie veche, editia 2025, semnată de Mona Petre.

Explorează o colecție fascinantă de cercetări botanice și experimente culinare inspirate de flora spontană, îmbinând gusturi autentice și tehnici tradiționale din alte vremuri.

Acest volum se află la intersecția dintre un studiul de istorie culinară și o viziune modernă pentru o Nouă Bucătărie Românească, urbană și inovatoare.

• Reabilitează ingrediente vegetale, din salbaticie sau grădini țărănești, uitate și redescoperite.
• Construiește o versiune autohtonă de cucina povera, îndepărtând paradigma dogmatică a bucătăriei naționale opulente și centrate pe carne.
• O cercetare de arheologie culinară care extrage rețete, tehnici și ingrediente istorice, reimaginându-le într-un context cosmopolit și actual.

Mai mult decât o carte de rețete, o odisee gastronomică ce invită la reinterpretare, sustenabilitate și autenticitate în bucătărie.