Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala

Stiinta cu sare si piper– Chimia pe care nu o inveti la scoala te provoacă să descoperi magia din spatele fiecărei rețete și a fiecărui ingredient.

Această carte îți dezvăluie legăturile surprinzătoare dintre chimie și bucătărie, combinând teorie cu practică pentru a te ajuta să înțelegi de ce se întâmplă anumite fenomene atunci când gătești.

Învață despre moleculele care dau gust și textură, despre tehnici moderne și tradiționale, și află răspunsuri la întrebări precum:

• De ce se taie maioneza?
• Ce se întâmplă când tai ceapa?
• De unde vine gustul?
• De ce gatim alimentele?

Cu pasiune pentru gastronomie moleculară și dorința de a face știința accesibilă tuturor, această carte te invită să explorezi secretul din spatele fiecărui preparat și să aduci un plus de știință și creativitate în bucătăria ta.